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大寒小寒養生要吃羊肉,您吃對了嗎?

  發表時間:2018-01-20  作者:鴻祥瑞13061066344

中醫講究飲食的寒熱溫涼四性,認為應當跟節氣以及人們身體的氣血陰陽相匹配。寒冬臘月氣溫低,就該多吃一些溫熱的肉類來驅寒,而鮮美誘人的羊肉無疑是最受人們喜愛的補陽食物,且做法多多。

【熬一鍋山藥羊肉粥易消化】

先將粳米浸泡一上午,再把山藥和羊肉搗成泥。三者一同放入砂鍋,用細火慢煨。為了減少腥膻氣,可在粥里加適量的蔥和姜。這里面羊肉能補元陽,益氣血;山藥則補氣又養陰,且補而不滯,滋而不膩。兩者搭配,既有利于元陽的生發,又有補身之效。(需要牛羊肉切片機的客戶請致電鴻祥瑞廠家電話13061066344詳詢

【燒一碗羊肉燉蘿卜益氣又補虛】
羊肉燉蘿卜是冬季益氣補虛的上品,對腰膝酸軟、困倦乏力的人很適用。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方”。若將250克羊肉、500克白蘿卜兩味主打食材組合到一起,蘿卜恰好可以消解羊肉的腥膻之氣。需要的輔料有:50克香菜,30克醬油,蔥、姜各15克,茴香2個,料酒、鹽、味精各適量。做法是先把浸泡洗凈的羊肉放入沸水焯一下去掉血沫,轉置清水鍋里,加茴香、鹽、蔥、姜、醬油、料酒煮40分鐘,至羊肉燉爛。然后把蘿卜切成小塊.加到鍋里再燉10分鐘。關火,撒上味精和香菜末即可。

【涮一下羊肉火鍋真解饞】

火鍋是冬天里最誘惑人心的美食,深受吃貨們的喜愛,余杭倉前鎮的掏羊鍋甚至做成了全國性的品牌。吃火鍋時,涮羊肉通常是不可或缺的主料,否則吃起來都覺得不夠香。但羊肉火鍋雖能滿足人們的口腹之歡,卻并非人人適宜。比如尿酸增高,或痛風病患者,就不宜多吃。因為火鍋湯里的嘌呤含量特別高,攝入過多會促進尿酸生成,加重腎臟負擔。
【制一道當歸生姜羊肉湯最祛寒】
現代人越來越重視藥膳養生,而《金匱要略》中就有一道非常著名的溫補方劑——當歸生姜羊肉湯,最適合在冬季作為陽虛體質的調理。食材包括:當歸20克,生姜30克,羊肉500克。組方中,當歸活血養血又補血,生姜為著名的御濕之菜,羊肉則能溫中補虛。自漢代以后,此方大受醫家推崇,明清時期已成為御醫們推薦給帝王和皇后食用的上好藥膳。據說這款湯也是書圣王羲之的大愛,冬令揮毫時飲上一碗,即便是寒冬臘月也能揮灑自如,鐵畫銀鉤。
要提醒的是:平時常有怕熱、多汗,臉上易長痘,手足心發熱等陰虛火旺體質的人,患皮膚病、過敏性哮喘,某些腫瘤的患者,均不宜使用本方。

【羊肉鮮美但食用有講究】

羊肉是一款很好的補陽食品,跟香菜同食可開胃、強身,尤宜體虛怕冷、陽痿早泄者。若與藕同食,有助于改善便秘、高血壓、糖尿病癥狀,還有一定的補血效果。但有些食物不適合跟羊肉搭配同食。杭州市科協有一份食物相宜與相忌的表格里提到:羊肉跟南瓜或西瓜同食會損精傷氣,破壞微循環平衡。跟茶、醋同食,可產生對人體有害的物質并引起消化不良。另外,人們為解腥膻,通常會將羊肉與姜同煮,這兩者皆為熱性之物,容易產生口干、咽痛、便秘等上火癥狀,此時可服用一些蓮心或苦瓜來幫助降火。(需要牛羊肉切片機的客戶請致電鴻祥瑞廠家電話13061066344詳詢
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