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鴻祥瑞切片機-如何去羊肉膻味

  發表時間:2015-07-14  作者:hxr

[方法01]燒羊肉時放一些胡蘿卜,再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿卜同燒,不但可以去掉膻味,還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素,這樣燒出來的羊肉,吃起來不僅不覺得油膩,而且能提高食用營養價值。

[方法02]燒羊肉時放點桔皮,杏仁,紅棗等,也可以消除膻味。

[方法03]燒羊肉時,放少量綠豆,也可以去膻味。

[方法04]將羊肉用清水白煮,吃時加蒜及稀辣椒(辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊)少許,膻味也可減少。

[方法05]燒、煮羊肉時,向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉,煮到開鍋,膻氣便可消除。

[方法06]爆羊肉羊肉炒至半熟時加入米醋焙干,然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調料,起鍋時加青蒜或蒜泥,可除去羊肉的膻味。

[方法07]油熱后先用姜、蒜末熗鍋,再倒入羊肉煸至半熟時,放大蔥、醬油、醋、料酒等煸炒幾下,起鍋時加入少許香油。這樣做出來的羊肉不僅沒有膻味,而且味道鮮美。

[方法08]燒羊肉時用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、紫蘇同燒。不但可以去膻且還有獨特風味。

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